高野豆腐って、ただ煮たりしただけじゃ食べてくれない子供たち。
栄養満点の高野豆腐を揚げだしにすると、
みんなガツガツ食べてくれます♪ ご飯のおかずにぴったりです☆
■材料
・高野豆腐
・水
・市販のめんつゆ（濃縮）
・片栗粉
・揚げ油
・刻み海苔
・大根おろし
・万能ネギ
■作り方
高野豆腐を水でしっかり戻したら、水気をしっかり絞ります。
高野豆腐を６〜８等分に切り、小さく一口大にします。
（凍り豆腐など、もともと小さく一口大にカットされてるものを使用してもOK）
市販の濃縮タイプのめんつゆをお湯で割り、そこへ高野豆腐を漬けます。
しっかり染み込んだら、絞らずに片栗粉を全体にまぶし、油で揚げます。
カリッと揚がればOK。ペーパーなどに上げて、器に盛り付けたら、
お好みの濃さにめんつゆを湯でうすめたものをたっぷりかけ、
お好みで大根おろし、万能ネギ、刻み海苔などをかけていただきます。
（漬け込むめんつゆは、市販の焼肉のタレを水で薄めたものでも美味しいです）
